Una sombra tan solo seras

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martes, 9 de mayo de 2023

 

                                BESUGO    A   LA    BRASA

Yo nací (sabréis disculparme) en una época en la que aun existían algunas certezas. La Historia era algo que había sucedido y que se podía contar, yo desconocía que había amanuenses que la iban reinventando a diario según oscuras necesidades. Me enseñaron que la Geografía era inamovible, como lo eran las montañas, y no sabía que Logroño limitaba por el sur con la codicia, por el norte con la cocina de autor y por todas partes con Ucrania. Eran tiempos más felices, o seguramente lo era yo más por mi feliz ignorancia. Vamos descubriendo que, sacudidas las certezas, solo queda un cascaron vacío, una concha llena de opiniones (que viene a ser lo mismo) nunca se nos ocurrió que el teléfono iba a ser lo que nos iba a incomunicar, ni que la televisión, fuese un espectáculo que nos iba a contemplar a nosotros en vez de ser vista.

Hace solo cinco o seis años que empecé a lanzar estos papelines, como ese naufrago que va lanzando mensajes al océano esperando que cuando los lea alguien sea ya muy tarde y no signifiquen nada, porque lo que quiere Robinson no es que lo rescaten sino pasar el rato. Si voy repasando, en solo este corto espacio de tiempo ya hay un montón de cosas que me son prohibidas (y no quiero enumerarlas) y otras tantas que ya me son ajenas. Se sube uno en la máquina infernal del tiempo y descubre que acelera cada vez más para no ir a ningún lado o más bien para ir todos al mismo. Yo sigo siendo un anarquista irredento y mi ingenuidad no asimila que la “Libertad” que padecemos necesite casi a diario nuevas prohibiciones, nuevas rayas rojas. Yo nací (sabréis perdonarme) en esa época en la que había que tirar tapias en vez de construir murallas. Siempre he sido un tonto y lo que he leído y estudiado, lo que he conocido: me han hecho dos tontos (y ya sé que es de Alberti, pero de antes de que se pudriese). Yo conviví con el chorizo que afanaba cassettes de coche y no lo iba pregonando por que no existía You Tube, el lumpen aun guardaba un respeto de sí mismo y había honor entre ladrones; ya no hay honor, ni cassettes, ni respeto, solo ladrones y víctimas. Vienen, como digo, estos papeles de la profundidad de la memoria, una profundidad que no es oceánica, es de charca de ranas porque datan de antes del hombre y tienen fecha de pocos años, de los años grises de Eme Punto Rajoy; aquel besugo muerto envuelto en un Marca atrasado que nos ofrecían los pescateros fules y que nunca supimos si era una especie de mar o de rio. Cada vez se ve más lejos el objetivo anarquista de que me dejen en paz y yo procuro no tocarle los cojones a nadie, siempre fue inalcanzable y ahora es quimérico, solo hay pescado averiado a la venta y si sales a pescar por tu cuenta ya eres sospechoso y te trinca la benemérita. Dicen que este mundo es así porque lo hemos hecho entre todos y es mentira; a mí nadie me consulto y mi opinión nunca conto. Te convencen de que formas parte del pecado y ese es el primer aro del domador. Por eso el cristianismo fue enseguida la religión que encajaba con el poder (el fabuloso invento del pecado original) Contaba Julio Camba en su primer viaje a Estambul, que le frotaban en los baños turcos y veía que su masajista le sacaba con el trajín unos rollitos negros de la piel - ¿Qué es eso? – Preguntaba alarmado - Eso señor es el cristianismo, le respondía el bañista. Por más baños que nos demos y aunque cambiemos de religión ahí sigue la roña que nunca nos dejan arrancarnos, la mugre es el sistema y resiste cualquier detergencia y es inmune a todo bautizo; por eso estos papeles siempre serán las confesiones de un escéptico (¡Nunca la mea culpa!) Cada vez da más pereza escribir, cada vez cuesta más trabajo vivir para que se rían de uno los cuatro golfos de siempre. Siempre son de las mismas familias y por eso la vida es un besugo que se muerde la cola. Sin embargo así nos entretenemos y de todas formas ya es un poco tarde para volverse un papanatas del poder que es lo que abunda y lo que se aplaude. No es esto un manifiesto pesimista; es un papelin lucido, pero ocurre que la lucidez es lo que más se parece al pesimismo, y si ya no compramos pescado podrido nos queda disfrutar del amanecer mientras suceda, y el gozo del nuevo día no es incompatible sino complementario con cagarse en Dios todas las mañanas; en Dios y en la puta madre de ellos. Que sepan que van ganando pero que nunca triunfaran, que ganan porque juegan con cartas marcadas, da igual, nunca nos conquistaran del todo, somos la espina del besugo que se queda en la garganta del poder. Fingen que no existimos pero les amargamos la comida y esto hay que hacerlo sin rabia y con una sonrisa, viendo como amanece otro día más y disfrutando de la amistad y usando el humor que es arma que llevan siglos queriendo incautar pero se les escurre y es más letal que cualquier pistola y por eso su tenencia figura en el código penal y es inmune a los drones y al servicio cinologico (esos pobres perros engañados). ¡Salud compañeros! Hoy es otro día más para cubrirlos de mierda y es por higiene, que conste.

Dedicado a los compañeros de la CNT esas ranas de mi charco.

lunes, 4 de noviembre de 2019

Dineros y saberes



-Dejó escrito Julio Camba que Josep Pla fue el catalán más fino e inteligente de sus tiempos; un falso cazurro (como Baroja) que hacía observaciones exactas desde debajo de su boina. Pla, que fue muy viajado, cuando llegó por primera vez a Nueva York y vio de noche todas las luces de los rascacielos encendidas; pregunto: ¿Y esto, quién lo paga? Ósea que no hace falta ser Dashiell Hammett, un detective payés también lo primero que hace es seguir la pista del dinero. Es oportuno el recuerdo de este catalán que, a lo que se ve, quizá sigue siendo hoy el catalán más inteligente, y ya sabemos que en este país el estar muerto no es inconveniente mayor para seguir impartiendo lecciones. Ayer hubo un dizque debate entre los primeros espadas de la política que tuve el buen gusto de no ver (bastante renqueante anda ya mi insultada inteligencia) todo referido a unas nuevas elecciones con las mismas perspectivas, en las que aún no tengo claro si votaré ni a quien, vistos los resultados de la anterior convocatoria. Al menos esa ventaja le llevamos a Pla, sabemos quién va a pagar esto; Vd. y yo. Ojeando la prensa me entero de que el debate lo han ganado todos (me ahorre verlo porque ya lo sabía) Y es que todos son unos chicos magníficos que el día 11 van a estar como ahora mismo y a ver lo que hacen ¿Repetir elecciones? Creo que entonces rodarían cabezas de verdad. De momento seguiremos pagando el dispendio de iluminación y ya lo podemos aprovechar para Navidad; periodo evangélico y familiar en el que vaticino que nos comeremos el turrón en funciones y nuestros contertulios del no visto debate de ayer seguirán sin ponerse de acuerdo en quien trincha el cordero y quien quiere costillas y no te lleves todas las patatas que es lo mejor. Paciencia y barajar, mientras estos chicos tan brillantes se ponen de acuerdo, los demás andamos muy ocupados en sobrevivir y a estas repartijas de las que no nos llegaran ni las migas no debemos prestarles más atención de la debida. A lo mejor dadas sus evidentes carencias intelectuales, deberían prescindir del ego y juntarse todos a ver si entre varios hacen uno. Se lo dijo a Giner de los Ríos un campesino al que venía a aleccionar en una de sus misiones pedagógicas: “Don Francisco, todo lo sabemos entre todos” De momento un olvidado campesino castellano y un escritor catalán, ambos muertos; ponen más seso en estas elecciones que nuestros muy vivos políticos. Entre el cambio de horario y el día de la marmota que vivimos, estamos desconcertados y padecemos visiones retrospectivas; no sabemos si volveremos a votar el domingo ni por qué. Sabemos quién pagará esta espumosa Navidad que se avecina, ósea que sí; algo sabemos entre todos.

miércoles, 9 de octubre de 2019

El Sr. embajador



-Se apresura el ministerio de asuntos exteriores al calificar de dañinas e inútiles las “Embajadas” que abre la Generalitat en el exterior para difundir el “Proces”, pero se equivoca por motivos diferentes de los que el ministerio cree. No es que estas representaciones sean prescindibles; es que lo son todas. Las embajadas desde que ya no se precisan correos del zar que revienten caballos para llevar una confidencia, se han convertido en el perfecto aparcadero de una clase de personas a las que hay que premiar no se sabe muy bien porque, con lujosas estancias en países exóticos a cuenta del erario público. El boato va en relación directa con la inanidad de su existencia y el presupuesto en consonancia a tanto entorchado. Los uniformes de embajador los hacen en una sastrería de toreros y vírgenes, que son los únicos que dominan el bordado diplomático y fantástico; con hilo de oro para que no se los lleve el viento. Luego se quitan el pelucón en algún vestidor de palacio y se van al comedor de gala a descorchar algo a nuestra costa; son como chicas de alterne de una barra americana pero que además de aflojarte la Visa no dan ni conversación, ni derecho a roce mollar. Se desengaño Julio Camba cuando volvió a España a ver si caía una embajada, se lo encontró Pla y ya le dijo que no era el caso; se escandalizó hipócritamente Azaña en sus memorias cuando cuenta las rebatiñas de los intelectuales y escritores de la república por pillar embajada; pero claro, tampoco hizo nada por atajarlo y eso se le olvidó contarlo. En fin que para mayor equidad el parasitario cargo de embajador y adláteres (secretarios, choferesas, mayordomos) debería sortearlo el ministerio periódicamente entre los españoles que estamos al corriente de nuestros impuestos; cómo sortean las mesas electorales, y así sería menos injusto, ya que educados sabemos ser todos y más si nos pagan un pico por serlo, y el pópulo también tenemos derecho a ser reina por un día, ya que el oropel y el caviar salen de nuestros bolsillos. También podrían entrar en el sorteo los cargos de los Institutos Cervantes desperdigados por el ancho mundo. Aquí el requisito del sorteo incluiría la obligación de haber completado la educación general básica y leer correctamente; que es más de lo que se pide ahora mismo. Todos tenemos derecho a ser miembros del selecto club de los canapés y las risitas discretas, que es como una sociedad masónica y secreta donde corre el champán y florece el Beluga. Pero nos desengañaremos como Julio Camba y nos conformaremos con soñar embajadas fantásticas al gran Tamerlán, o a Londres que ya es igual de exótico y  de lejano. No hemos ido a los colegios adecuados y nuestra red de contactos da como mucho para encontrar un fontanero barato que no es poco. Mientras tanto aquí estoy para lo que mande el partido, en situación de disponible (el Caribe me gusta mucho pero no soy exigente) hago poco ruido y se cobrar en silencio y hablar durante una hora sin decir absolutamente nada, ¡¡a mandar!!

jueves, 19 de septiembre de 2019

Sistema educativo




-Hay un rancio estilo periodístico que consiste en “hinchar telegramas” es una cosa un poco del siglo pasado, ya desfasada (¿Quién pone hoy día un telegrama?) y que con las moderneces de internet ha quedado por completo desterrada. Yo en este papel intento justamente lo contrario; desinflar la vejiga de perro de la actualidad hasta reducirla a menos de un folio. Quizá porque no dé yo más de sí, quizá porque la atención del lector hoy día no vaya mucho más allá de la cuartilla. Espigar la realidad e intentar dignificar un poco tanta ramplonería como nos rodea quitándole ruido, reduciéndola a anécdota; es tarea más pesada de lo que aparenta e intento aligerarla con viejas historietas que siempre son nuevas pues el mundo no cambia. Cuenta Pla que enchufismo fue palabra acuñada al principio de la II República con Azaña. El concepto es antiguo y la novedad estribaba en que al reparto de prebendas y embajadas acudía gente como Julio Camba (Pla dixit). De esta circunstancia sacaba Pla la conclusión de que una revolución es un cambio de personal. Esto efectivamente es así; y aun pudo haber ido un poco más lejos y concluir que unas elecciones se reducen a una serie de ceses y nombramientos. Pla, como Baroja, era un fino bisturí que al igual que el vasco posaba de paleto, es decir se camuflaban bajo la boina porque sabían que a un cazurro se le perdona que acierte creyendo que es fruto de la casualidad; si se hubiesen dado cuenta de que eran observadores exactos no se lo habrían tolerado. No sabía este lince camuflado de payés hasta qué punto iba a acertar identificando al enchufismo. Hoy día que todo es eléctrico o no es, Pla quedaría maravillado de los adelantos que la electricidad del enchufe ha provocado en gentes que no saben hacer la o con un canuto y se lo están llevando muerto, o al menos de los significativos apuntes que esta circunstancia (la de ser enchufado) obra en sus cuentas corrientes. Cuenta también acerca del sistema educativo de un amigo suyo con cinco hijos; y yo no puedo menos que contarlo aquí, porque (ya lo vio Pla) su amigo era un adelantado a su tiempo. “A mis hijos les hago aprender idiomas porque conviene que sepan pedir dinero a la mayor cantidad de gente posible. Y como ejercicio práctico reúno a los cinco en casa y tiro un duro al aire, si llega al suelo los pongo a pan y agua y no los dejo salir” Preguntado por Pla si alguna vez llegó a castigarlos, la respuesta es; “Nunca, su agilidad es pasmosa” Dejo aquí la idea pues como programa educativo me parece fantástico y decididamente superior a la ESO. Hay que quedarse en lo positivo y visto cómo funciona este país estudiar es una rémora que solo te puede llevar a un trabajo mal pagado. Lo dicho: Idiomas y agilidad.

jueves, 13 de junio de 2019

Obituario




-Por veces esto podría parecer un obituario de tanto muerto como salimos en este papel. Nada más lejos. Lo que intento reflejar es que la muerte no es definitiva en este país, ni en eso somos serios. Y es lo que leo en los papeles a diario; que están llenos de noticias de gente muerta que siguen enredando y haciendo cosas. Se ve que no hay muertos, lo que ahí es gente mal informada. Solo en España un arquitecto muerto (Gaudí) puede seguir edificando una catedral con un plazo de entrega a todas luces español. Parece que carecía de permiso de obra (también muy español) Para que luego digan que está en Barcelona, esta en mitad de España. Hay que coleccionar una paradoja diaria, por lo menos, y clavarla con un alfiler en el herbario sabiendo que, cualquier día echara otra vez a volar (con la vida polvorienta de lo disecado) y habrá que hacer (¡otra vez!) el mismo artículo para cazarla. Ya lo saben; cuando en los papeles hablen de mariposas seré todo flores. Mientras, les anticipo que todos los artículos están ya hechos. Me lo dijo hace tiempo Julio Camba que viene a fumar; y si la cosa se desliza hacia lo fantástico ya los hizo todos Cunqueiro que también viene a fumar puros y dar conversación; y si no, se lo curró Larra o Mesonero Romanos, y ya la modernidad quedó rematada con Ruano y Umbral; ósea que todas las columnas están escritas, es cuestión de ir desempolvando y darles una mano de cal (por higiene) y dar tabaco, que toda esta gente fuma mucho. Es otra forma de dar las noticias (que ya se han leído Vds.) En esta página las encuentran ahumadas y ya como un poco curadas y con la transparente capilla de grasa (¡ojo! con colesterol) que hace su ingesta más sabrosa; y por eso acuden aquí. A ver qué momias saco hoy a pasear y a comprobar que substancia les queda. Por ejemplo hoy. Vox, ha conseguido que se destinen doblones públicos a investigar la gesta de circunnavegación española. En este mismo papel lo puse; se van a encontrar con la línea de Tordesillas y con qué Magallanes siguió dando la vuelta al mundo después de muerto (comportamiento sospechosamente hispánico) Los navíos tripulados por muertos dan mucho juego literario y todavía algo de rédito político. Estos chicos tan de derechas nos van a tocar el pacto Ibérico y además tendrán que rescatar a Elcano de la herrikotaberna. Mucho mar pa una chalupa ¿Ven como la política de hoy sigue navegando en el ayer? Les mantendré informados de las últimas novedades. Solo hay que ir tirando de hemeroteca.

martes, 14 de mayo de 2019

GATO POR LIEBRE (19/4/19)




-         Es, el de los libros de cocina, una faceta más no solo de la gastronomía, como resulta obvio, sino de  la cultura de un pueblo. En ellos se pueden rastrear usos curiosos, recetas y manjares, ya olvidados.

 Uno de estos tratados, precisamente considerado por muchos como el texto inaugural de la cocina española; fue impreso en Logroño. Hablamos del: “Llibre del Coch”  del Mestre Robert. Más conocido como Robert o Ruperto de Nola. Este catalán, cocinero  o más bien jefe de cocina de Fernando I de Nápoles escribió este tratado en 1477; publicándose por primera vez en catalán en 1520 y traduciéndose al castellano muy poco después como: “Libro de guisados, manjares y potajes”, es publicado en Toledo en 1525 por el estelles Miguel de Eguia casado con una hija de Guillén de Brocar al que conoció en 1512 cuando se estableció en Logroño siendo, al parecer, desde esa fecha su socio y heredero. Juntos publican en 1529 (o 1525 según las fuentes) la tercera edición que se considera la definitiva, la de Logroño.
Conviene recordar que, ambos; Miguel de Eguia y Arnao Guillen de Brocar son quizá los mayores introductores de la imprenta en España amén de una auténtica potencia editorial de la época disponiendo de imprentas en Logroño, Toledo, Valladolid y Alcalá de Henares además de talleres que trabajaban para ellos, en una suerte de moderna subcontrata, en Salamanca y Burgos. La calidad de sus impresiones y sus cuidadas portadas renacentistas (véase la del libro que nos ocupa) se hizo famosa.
-         La cronología de esta edición la sitúa en los alrededores del famoso “sitio” de Logroño y en todo caso demuestra que ya se conocían sus recetas (este libro fue un auténtico best-seller de la época con numerosas reediciones) precisamente queremos destacar una de ellas por su curiosidad. Para comodidad de los lectores la transcribimos:

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           Gato asado como se quiere comer:
El gato que este gordo tomaras. Y degollarlo as, y después de muerto cortarle la cabeza y echarla a mal porque no es para comer/que se dice que comiendo de los sesos podría perder el seso y juicio el que la comiese. Después desollarlo muy limpiamente, y abrirlo y limpiarlo bien. Y después embolverlo en un trapo de lino limpio y soterrarlo debaxo de tierra donde a de estar un día y una noche, y después sacarlo de allí y ponerlo a asar en un asador, y asarlo al fuego. Comenzándole de asar untarlo con buen ajo y aceite, y en acabadolo de untar azotarlo bien con una verdasca, y esto se a de hacer hasta que esté bien asado untándolo y azotándolo. Y desque este asado cortarlo como si fuese conejo o cabrito, y ponerlo en un plato grande, y tomar del ajo y aceite desatado con buen caldo de manera que sea bien ralo. Y échalo sobre el gato, y puedes comer del porque es muy buena vianda”.
Surgen, desde luego, interesantes cuestiones: ¿Guisarían nuestros aguerridos defensores del sitio de Logroño tan delicioso manjar?, ¿No sería más lógico recurrir al doméstico y bien cebado felino (Logroño era una prospera ciudad) antes que a los peces de incierta pesca?
Desde aquí brindo a quien corresponda la feliz ocurrencia. En aras de la verdad histórica el pez que se regala en San Bernabé debiera ser sustituido por exquisito gato asado que además de no tener colesterol es un plato mediterráneo y, por si fuera poco, alguno de los geniales chefs que padecemos en esta triste modernidad podrá deconstruirlo y modernizarlo dándonos gato por liebre por unos pocos millares de maravedises. Por cierto ¿Alguno de los políticos riojanos (por desconocimiento de la receta) habrá quizá comido de los sesos del animalito? Otra cosa que siempre me ha dado que pensar es,  porqué en España solo se han ocupado de las cosas de comer las derechas; desde Julio Camba y Plá hasta  Néstor Luján y Castroviejo y; aunque siempre intentó ser inclasificable, el gran Álvaro Cunqueiro. Como siempre no tengo más que preguntas aunque escribo más por las respuestas que por preguntar. Una de las posibles respuestas por el lado culinario; que no por el metafórico sería un refrán de la misma época recogido por el maestro Gonzalo Correas en su Vocabulario: “Gato del mes de enero, vale un carnero”.  Del otro lado (del “gato por liebre”) ya se encargan nuestros políticos de izquierdas y derechas que nos lo ponen en el menú porque no saben guisar otra cosa. Buen provecho.

 PAPELIN    SENTIMENTAL Y UNA OPERA RIOJANA Hace tiempo que no me hago una lista de la compra y será porque estoy muy sensible y no me gus...